Carta
Platos de temporada
- Pulpo estilo japonés28 €
- Nanbanzuke de Sardinas16 €
Sopas
- Ichiban DashiPrimer caldo madre7 €
- Shiro misoSopa miso con tofu10 €
Al Vapor
- ChawanmushiFlan salado de huevo al vapor con pescado/marisco de temporada14 €
Ensaladas
- Ensalada HannahHojas verdes, cherrys y verduras de temporada con aliño japonés18 €
- Shira - AeEnsalada de espinacas con aderezo cremoso de tofu casero13 €
- Ostra francesa Nº2Tosazu/Ponzu/Natural8 €
- Tsukemono/Encurtidos13 €
- Tartar de AtúnAhumado con caviar/trufa42 €
- Maitake JaponésSalteado con pimienta sanshō22 €
Entrantes
- Ostra francesa N°2Tosazu/Ponzu/ Natural8 €
- Tsukemono/ Encurtidos13 €
- Tartar de AtúnAhumado con caviar/trufa42 €
- Maitake JaponésSalteado con pimienta sanshō22 €
Tempura
- Carabineros 3pcs48 €
- Vegetales de Temporada26 €
- Pescado Blanco30 €
- Calamar crujienteRebozado con arroz tostado24 €
Sashimi
- Moriawase/Surtido5 tipos de pescado y marisco 10 cortes44 €
- Moriawase/Surtido7 tipos de pescado y marisco 14 cortes54 €
- Omakase14 tipos de pescados y mariscos de temporada. Dos cortes cada uno con decoración especial120 €
- Atún4 partes diferentes de atún bluefin80 €
- Uzuzukuri de Pescado BlancoCorte mas fino de pescado blanco del día42 €
Parrilla
- Muslo de Pollo de Corral24 €
- Lubina Crujiente28 €
- Rodaballo32 €
- BacalaoMarinado en Saikyo Miso38 €
- AnguilaKabayaki/Shirayaki45 €
Wagyu japones - Miyazaki A5
- Tataki con EnsaladaCon salsa de sesamo y ponzu caseras (110gr)120 €
- Ahumado y al carbónCortado en tacos con vegetales y salsa awasi-miso casera (110gr)120 €
Arroz Kamameshi
- Wagyu al Carbón con Vegetales135 €
- Anguila Kabayaki con Tamago65 €
Nigiris al carbon
- Toro Trucha8 €
- Otoro15 €
- Anguila Kabayaki o Shirayaki12 €
- Wagyu Yuzu-Kosho15 €
Nigiris tradicionales (por unidad)
- Trucha7 €
- Vieira Japonesa9 €
- Carabinero14 €
- Calamar7 €
- Chicharro8 €
- Akami9 €
- Chutoro13 €
- Otoro14 €
- Shima-Aji14 €
- Rodaballo7 €
- Lubina8 €
Temaki
- Anguila16 €
- Vieira Japonesa18 €
- Torotaku16 €
- Trucha12 €
Maki & Futomaki
- Maki Chutoro28 €
- Maki Negitoro28 €
- Maki Carabinero Tempura30 €
- Maki Trucha23 €
- Futomaki Hannah38 €
- Futomaki Pescado Blanco30 €
Gunkan
- Ikura10 €
- Negitoro11 €
- Otoro con Caviar18 €
Sake
- Kissui KamikokoroJunmai - Okayama41 €
- Harushika Gin UraraJunmai Ginjo - Nara45 €
- Hiashibori Goldjunmai Daiginjo - Hyogo26 €
- Housen NaminootoHonjozo - Miyagi55 €
- Iwaizake Kaiun TokubetsuJunmai Daiginjo - Shizuoka57 €
- KuromatsuHonjozo - Hyogo60 €
- Koiku Genshu 63Junmai Ginjo - Kochi58 €
- Nikki GoldJunmai Daignjo - Fukushima62 €
- Sanzen Omachi 50Junmai Daiginjo - Okayama36 €
- Tenjomugen Nigori 500mlJunmai Ginjo Miyagi64 €
- HakkaisanJunmai Daiginjo - Niigata71 €
- Kodakara YuzuJunmai Daiginjo - Niigata75 €
- Kodakara GariJunmai Daiginjo - Niigata75 €
- Dassai nº45Junmai Daiginjo Yamaguchi-ken83 €
- SohomareJunmai Ginjo - Tochigi105 €
- SichidaJunmai Daiginjo - Saga-ken110 €
- Kagura RuriJunmai -Kyoto136 €
- Narai KinmonJunmai Diginjo - Nagano210 €
- Dassai nº 23Junmai Daiginjo Yamaguchi-ken263 €
- Iwa Assemblage 5Blend Junmai Daiginjo - Toyama290 €
- Dassai Beyond 16Junmai Daiginjo - Yamaguchi-ken785 €
- Gozenshu tokuto 2.2Junmai Daiginjo - Okayama957 €
- Noguchi Naohiko 2018Junmai Daiginjo - Ishikawa898 €
- Koshino Kanbai Ichirin IttekiJunmai Daiginjo- Niigata1040 €
Sake espumosos
- Shuwa Shuwa (250ml)Junmai - Okayama21 €
- Hatsumago YukikoibanaJunmai - Yamagata50 €
- Dassai Nigori 45 (360ml)Junmai Daiginjo -Yamaguchi-ken43 €
- Masumi OrigamiJunmai Ginjo-Tipo Ancestral -Nagano103 €
Cocktails, Mocktails & Licores Japoneses
- Dry NigoriNigori sake - Vodka Haku - Sochu12 €
- Awa MatchaLicor de matcha - Sochu de Matcha - Nigori sake - Ginger Ale12 €
- ShizukuRoku gin - Yuzu - Shiso - Pepino - Tonica14 €
Vinos Blancos
- Domaine Guillerault Fargette Iota 2020Sauvignon blanc - Sancerre78 €
- Joh. Jos. Prüm Wehlener S. Spätlese 2018Riesling - Pfalz86 €
- La Calma 2022Chenin blanc - Penedés110 €
- Remelluri 2023Garnacha Blanca, Viognier, Chardonnay, Sauvignon Blanc - Rioja139 €
- B.Simonnet 1er Cru Vaulorent 2022Chardonnay - Chablis166 €
- Chateau Valandraud Blanc 2019Sauvignon Blanc, S. Gris y Semillón - Saint Émilion - Francia172 €
- Dönnhoff Hermannshöhle GG 2023Riesling - Nahe180 €
- Eulogio Pomares Parcela en Aios 2024Albariño Viñas Viejas - Rías Baixas235 €
- Dominio del Aguila La Aguilera 2021Albillo mayor - Ribera del Duero410 €
- Pierre Morey Mersault 1er Cru Perriéres 2023Chardonnay - Bourgogne611 €
Vino Tintos
- Las Uvas de la Ira 2022Garnacha - Sierra de Gredos10 €
- Alandes 2022Malbec - Río Negro, Argentina12 €
- Guarafia 2023Garnacha Fina - Jumilla47 €
- Ikewen 2022Listan negroyuvas blancas autóctonas Gran Canaria61 €
- 4 Kilos 2023Callet - Mallorca68 €
- Domaine Lafarge-Vial Fleurie Joie du Palais 2016Gamay - Beaujolais71 €
- Gabián 2022Brancellao yCaiño - Ribeiro82 €
- Algueira Risco 2020Merenzao - Ribeira Sacra84 €
- Cuentaviñas Alomado 2023Tempranillo, Viura y Malvasía Rioja96 €
- Chateau de Pibaron 2020Garnacha tinta y monastrell - Bandol110 €
- Galtzada 2023Garnacha - Rioja Alta114 €
- Chateau de Chamirey Mercurey 1er Cru Les Ruelles 2022Pinot Noir - Bourgogne120 €
- Santa María La Nave Calmarossa 2019Nerello macalese y capuccio - Etna Rosso122 €
- Ridge Lytton Springs 2021Zinfandel - Valle Dry Creek137 €
- Domaine Vacheron Sancerre Les Marnes 2020Pinot Noir - Loire213 €
- Benjamin Leroux Chambolle-Musigny 2023Pinot noir - Bourgogne214 €
- Valdafoz 2023Mencía y Palomino - Bierzo261 €
- Reina de los Deseos 2023Garnacha Tina - Sierra de Gredos272 €
- Cuentaviñas El Tiznado 2023Tempranillo-RiojaAlta396 €